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I colori dei vegetali


laracroft

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Nei vegetali i colori sono dovuti a particolari pigmenti tra cui soprattutto la clorofilla, gli antociani e i caroteni; altre volte il colore ? dovuto a riflessione o a diffrazione della luce, come il bianco dei petali.

 

E' uno dei miei principali argomenti di studio... ;)

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In particolare gli Antociani sono pigmenti di vari colori che si trovano disciolti nel succo cellulare dei fiori, dei frutti e di altre parti delle piante. Nell'uva si trovano all'interno della buccia dei chicchi d'uva nera; durante la fermentazione del mosto a contatto con le bucce, gli antociani si sciolgono e danno il caratteristico colore rosso al vino.
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  • 2 months later...

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