Ho trovato questa ricetta per le tarte acquatiche...
Igredienti:
70 g di pesce (fresco o surgelato) tritato
250 ml di acqua bollente
100 g di purè di pesce (lessato)
70g di olio di fegato di merluzzo
50 g di gelatina incolore e senza aromi
50 g di farina di osso
1 cucchiaio di fosfato di calcio dibasico
20 gocce di colorante rosso per alimenti
Preparazione:
Tritare perfettamente il pesce con un frullatore e miscelarlo con l'olio di fegato di merluzzo. In un altro recipiente si scioglie la gelatina nell'acqua bollente,aggiungendovi poi l'impasto preparato con il pesce,quando sarà perfettamente amalgamata. Dopo aver mescolato accuramente il tutto, si unisce il purè di pesce,la farina di osso, il fosfato di calcio e il colorante. Il composto ottenuto va versato in un recipiente di plastica o nello stampo per i cubetti di ghiaccio e ricoperto con una pellicola trasparente da cucina affinchè non si disidrati, sistemandolo in frigorifero. La gelatina ottenuta deve essere tagliata a pezzettini e somministrata alle tartarughe una volta alla settimana.
Che ne dite ??